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創業謀劃

實戰經營

以下顯示：實戰經營 - 新店籌備

香而不辣的干辣椒都有哪些值得推薦原料食材

干辣椒是一種常見的調味料，它富含刺激食欲的焦香味以及辣味，可以為菜肴增添獨特的風味。雖然干辣椒本身不含脂肪，但部分高辣度的辣椒，卻能給你帶來超級火辣的感受。那么香而不辣的干辣椒就是一個很好的選擇，...
買豬五花肉，如何分清上五花和下五花，差別還是挺大的原料食材

五花肉的肉質肥瘦相間，無論是炒菜、燉菜、調餡都適合，相比于其它部位的豬肉來說，更加受人們青睞。很多朋友都喜歡吃五花肉，去市場上買肉時也常會買五花肉，但卻不知道應該如何挑選五花肉，完全是“隨便挑”。...
煲仔飯外賣一定要用砂鍋嗎？上海市消保委呼吁把外賣包裝的選擇權交給消費者廚具設備

近期，外賣包裝相關問題的社會關注度很高，其中有關于收費不合理的問題，也有外賣包裝浪費的問題，這些是廣大消費者和社會方方面面都非常關心的，所以上海市消保委也非常重視，專門聯合上海七方律師事務所進行了...
如何挑選牛肉？腱肉、米龍、西冷、上腦、牛霖、牛腩、眼肉、菲力。。原料食材

╱前言╱牛肉大家一定都愛吃，但是面對市場上形形色色的各種牛肉我們如何選擇呢？據不權威統計，牛身上大大小小主要部位肉就有近40種，大家比較熟悉的、或者說不太熟悉但總聽到的有腱肉、米龍、西冷、上腦、牛...
上海食品經營許可證餐飲許可證怎么辦理和分類呢？

飲品類場地要求：1、距離非水沖式廁所、糞坑、污水池、暴露垃圾場（站、房）等污染源25m以上2、甜品站應在室內且設置在獨立區域，面積≥5㎡。3、40平方米以下的飲品店不需要做環評，不需要看場地，也不...
【關稅征管】“蠔”美味之生蠔及其佐料的歸類與申報要素原料食材

牡蠣又名生蠔，秋風起蠔肥美，中國擁有豐富的牡蠣資源，作為美食大國的中國，當然是有多種制作烹飪制作該美食的方式，下面讓我們一起了解一下牡蠣吧!生蠔是世界第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源...
【進出口食品安全】從肥牛說起，海關帶你了解進口牛肉原料食材

為了囤積熱量抵御冬日嚴寒小火鍋可以涮起來了烤肉架也可以支起來了說起涮鍋、烤肉怎能少得了肥牛當你從沸騰翻滾的火鍋中亦或是滋滋作響的烤架上夾起一片肥牛準備往嘴里送的時候有沒有想過它來自牛身上的哪個部位...
放大招 | 56位重磅嘉賓+近450個品牌參會@2022中國焙烤行業峰會，12.6-7相約深圳！

核心提示：12月6-7日，由中國焙烤食品糖制品工業協會和北京貝克瑞會展服務有限責任公司主辦的2022中國焙烤行業峰會（BakeryChinaSummit）將在深圳機場逸林希爾頓酒店舉辦。本次峰會由...
火鍋料理師是怎么煉成的？來聽聽他們背后的故事原料食材

今年10月中旬，人社部正式將火鍋料理師列為新工種，填補了火鍋行業沒有專屬職業工種的空白�；疱伒琢鲜侵貞c火鍋的“根”，而炒制火鍋底料的料理師，可以說是重慶火鍋的“靈魂”。近日，記者聯系上國家級技能大...
牛油又迎漲價潮，數十萬火鍋餐企如何應對成本困境？原料食材

自4月中旬開始，國內多家牛油企業陸續發布了調價函，宣布漲價。最先宣布漲價的是河北伊錦園油脂有限公司，該公司在調價函里解釋稱，近期原料生脂大幅度上漲，導致公司生產、經營成本增加。為緩解成本增加帶來的...

2022-06-25
小龍蝦降價！有商戶一天賣出一萬斤原料食材

本月開始，廣西進入了3個半月的海洋休漁期。貨源減少后，海鮮價格有什么最新的變化？記者走訪了廣西南寧的多家農貿市嘗海鮮市場了解到，5月1日進入休漁期后，海鮮價格有所上漲。廣西南寧某海鮮批發市場商戶：...

2022-05-13
小龍蝦行情不好，從業者該如何認識和應對當下危機？原料食材

3月底，小規格小龍蝦都還能賣16、17元/斤，可是跌到目前8元/斤左右，僅用了短短10天！小龍蝦行情暴跌，甚至有蝦販子直言：“統貨里面混有小青，直接拒收１4月，本該是小龍蝦行業最繁忙最關鍵的時候，...

2022-04-13
我國鰻魚產業發展按下“加速鍵”原料食材

鰻魚飯、鰻魚火鍋、鰻魚餃子……近年來，隨著國內水產養殖業的發展與餐飲供應鏈體系的完善，尤其是新冠肺炎疫情發生以來，我國鰻魚出口轉內銷趨勢明顯，鰻魚已從人們“舍不得吃的昂貴食材”，變為消費者餐桌上的...

2022-04-13
500元一只的雞蛋，論食材的重要性原料食材

古代，白石江有個大茶商，家財萬貫，過日子非常講究。講究到什么程度呢？家里做飯的，請的是特級廚師，師傅除了待遇高，還管采購，1只雞蛋1兩銀子，約合到現在，差不多500元錢了。開支雖然是大了一些，但鹽...
餐飲選址，怎么知道這個商圈適不適合自己？選址定名

央廣網北京3月14日消息選址不對，努力白費。繞開那些不適合的商圈和商鋪，只選適合的商圈和商鋪，是很多人開店成功的秘密。而事實上，選商圈，就是通過考察商圈的客流、交通、人均以及租金等，確定跟自己所做...

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