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      創業謀劃

      實戰經營

      以下顯示：實戰經營 - 廚界新聞
      • 長期使用“口水油”！安徽一火鍋店被罰超百萬，老板被判刑
        為牟取私利，安徽一火鍋店連續兩年十個月為顧客提供“口水油”鍋底，涉案金額超170萬。最終，兩名主要涉案人員不僅被分別判刑十二年和十年、處罰金180萬元和125萬元，還需支付512萬元懲罰性賠償金。...
        2023-09-21
      • 云南邊境一家小眾餐廳，靠短視頻月入數十萬
        曾靠出租鋪面緩解租金壓力，今年旺季月營收數十萬，這家餐廳是如何實現逆襲的？本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：王秀清。好不容易熬過三年，又在今年迎來餐飲創業大潮。企查查數據顯示...
        2023-08-24
      • 小龍蝦降價！有商戶一天賣出一萬斤原料食材
        本月開始，廣西進入了3個半月的海洋休漁期。貨源減少后，海鮮價格有什么最新的變化？記者走訪了廣西南寧的多家農貿市嘗海鮮市場了解到，5月1日進入休漁期后，海鮮價格有所上漲。廣西南寧某海鮮批發市場商戶：...
        2022-05-13
      • 我國鰻魚產業發展按下“加速鍵”原料食材
        鰻魚飯、鰻魚火鍋、鰻魚餃子……近年來，隨著國內水產養殖業的發展與餐飲供應鏈體系的完善，尤其是新冠肺炎疫情發生以來，我國鰻魚出口轉內銷趨勢明顯，鰻魚已從人們“舍不得吃的昂貴食材”，變為消費者餐桌上的...
        2022-04-13
      • 廚師這個行業急缺人！還沒畢業，多家企業搶著要！人才管理
        2022年政府工作報告指出，今年發展主要預期目標是：城鎮新增就業1100萬人以上，同時還指出，要大力拓寬就業渠道。每年的春節過后，都是許多行業招兵買馬的重要時間。1記者調查：餐飲企業廚師崗位需求量...
        2022-03-07
      • 湖北：小龍蝦產業發展迅猛 朝著“十四五”末2000億元目標前行原料食材
        “鏈長”給力，小龍蝦高點起跳，實現精彩跨越。近日，從湖北省財政廳獲悉，在鏈長制推動下，湖北省小龍蝦產業發展迅猛，2021年綜合產值突破1300億元，達到1325.4億元，同比增長26.5%，增速創...
        2022-02-21
      • 小龍蝦悄上市 需提前預訂原料食材
        近日，記者走訪揚州餐飲市場了解到，揚州小龍蝦已經上市，今年小龍蝦的上市時間比去年提前了半個月，價格350元/份，比去年還“麻辣”。350元/份，揚州小龍蝦悄然上市“350元一份，吃的都是土豪�！弊�...
        2022-02-11
      • 需求旺季來臨 豬肉價格出現反彈原料食材
        11月25日，北京新發地豬肉交易大廳內，上百個豬肉攤位的攤主在忙碌著，招攬顧客、講價議價、稱重結賬，一派熙熙攘攘的景象。農業農村部定點監測的全國農產品批發市場數據顯示，豬肉平均批發價已從10月12...
        2021-11-26
      • “就地過年”引發餐飲企業招工熱人才管理
        正所謂兵馬未動糧草先行。對于想要在春節期間大展拳腳的餐企和配送平臺來講，“人力”就是必須提前籌備的“糧草”。2月1日，北京商報記者自餓了么了解到，餐企已經意識到用工不穩定存在諸多弊端，就地過年號召...
        2021-02-02
      • 月薪5000元難招到人！餐飲業再陷“用工難”人才管理
        餐飲人今年的春節注定不會好過。春運到來后，餐館越來越缺人手，飯店老板使出各種招數都難招到員工：“一個月五千，誰也留不下來１詳情請看紅餐網《每日熱訊》。月薪5000元難招工餐飲業再現用工緊張受新冠局...
        2021-01-25
      • 廣州各行業“工資”曝光！粵菜師傅的薪酬亮了人才管理
        最近，廣州人社部門發布了各類人群工資價位，其中首次公布了粵菜師傅、家政等類型的工資價位。日前，廣州發布了2020年17個行業門類的職業平均工資，涉及的職業達到1962個。數據顯示，研究生含博士、碩...
        2020-12-08
      • 又到一年豐收時 大黃魚香飄大陳（多圖）原料食材
        >begin-->大黃魚，對椒江大陳人來說，始終占據著一份割舍不開的記憶，家家戶戶都有一道關于黃魚的傳家菜。11月5日，在大陳島海鮮市場門口的廣場上，15支由當地的酒店、民宿廚師以及漁...
        2020-11-08
      • 成都網紅餐廳科技感十足裝飾裝修
        顧客在餐廳用餐。安源攝顧客在點菜。安源攝11月2日，記者走進位于成都市龍湖上城天街的失重餐廳，店內的高科技發明共獲得了8項專利，雙回路多螺旋軌道系統，利用重力驅動；不需要制動裝置，依靠軌道的螺旋角...
        2020-11-02
      • 秘訣不只是“半份菜”——從多環節看火鍋店的節約經
        一粥一飯，當思來之不易。餐桌上的節約，尊重的是辛勞，折射的是美德。近一段時間以來，不少餐飲企業紛紛推出“半份菜”“小份菜”等舉措減少浪費。如何進一步從多環節挖掘潛力，減少“看得見”和“看不見的浪費...
        2020-10-01
      • 海底撈殺入米線賽道，新開的米線品牌，到底長啥樣？
        海底撈殺入米線賽道了！從去年開始海底撈就全面發力快餐賽道，繼職業餐飲網兩次行業首發報道海底撈的面館以后，今天我們再一次首發探店海底撈的又一米線品牌——秦小賢！根據天眼查顯示，“秦小賢”正是其面館“...
        2020-09-28
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