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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 甜菜 排序方式：綜合排序
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這套菜譜由「中國名菜網」提供，兌換以后使用單獨的用戶名和密碼在中國名菜網上面使用，里面包括火爆旺菜、創新菜品、名店名菜詳細制作配方三千多款，內容豐富、圖文并茂、解析詳細，對廣大餐飲朋友尤其是酒店經營者、廚房管理人員、專業廚師、廚藝愛好者以及名吃佳肴制作加工企業在菜品調整、新菜推出、經營思路等方面有非常實用的參考價值...
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原料：蜜瓜1個，西瓜50克，蝦仁100克，澳洲帶子60克，青、紅椒塊各20克。調料：精鹽10克，賀盛好師傅雞粉20克，生粉10克，味精8克，白砂糖10克，料酒2克，濕玉米淀粉12克，10%的鹽溫水...
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這一風味，可用于各種形式的熱菜、甜品。采用白糖或冰糖，也可以加以水果汁或蜜餞。代表菜品：龍眼甜燒白、冰糖銀耳羹。龍眼甜燒白這類甜菜類菜式在四川農村以及傳統川菜餐館較常見到，而在四川的鄉村普遍流行著...
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杭椒炒鴨舌—杭椒、鴨舌杭椒炒牛柳—青紅椒條、蔥段、姜片、蒜片、干蔥XO醬茶樹菇炒牛柳—茶樹菇、牛柳、青紅椒條、蔥段、姜片、蒜片、干蔥特色小炒皇—濕銀魚仔、濕蚶子、魷魚絲、炸瑤柱、炸腰果、大韭菜花段...
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制作：甄博能炮彈芋頭來自廣東韶關，形狀像一枚炮彈，芋香味濃，質地粉糯，個頭比荔浦芋頭大，香氣和質地差別不大。這種芋頭個頭越大品質越好，新鮮的芋頭含水量大，不能馬上食用，要放置一周，等待水分部分揮發...
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這是一款創新甜菜，特別受婦女、兒童的歡迎，也是婚宴上的一道旺菜。其主料巧選鐵棍山藥，包入蓮蓉餡，金黃閃耀、甜蜜誘人；在裝盤時，配上用氣球淋出來的糖網，晶瑩如玉，故名金玉滿堂。制作：陳偉批量預制：1...
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主料：牛奶500克輔料：雞蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麥面粉50克調料：白砂糖50克,黃油50克,花生油50克,鹽3克。制作：1.牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精0.1克、黃油、白...
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|食材|炒牛奶會采用經過廚師親自挑選乳脂率大于8%以上的優質本地水牛奶，再配對蛋清、鷹粟粉來調制的。配料叉燒粒、蝦仁，蔥段、欖仁，為了豐富口感，會加入到蟹籽。龍蝦肉、黑松露|制作|首先落油起鑊，加...
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制作/于福原創思路：鮮柚汁是現代涼菜廚師所推捧和使用最多的食材之一，鮮柚味甘略酸，是開胃解酒的佳品，并含有豐富的維生素。金瓜（南瓜的一種）味甘、性溫，具有補中益氣，消炎止痛，降糖止渴的功效。兩者搭...
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反沙芋是潮州特有的美食，選用荔浦芋做食材，上桌的反沙芋，雪白的糖粉里包裹著淡淡的紫色芋條，夾起一塊剛剛出鍋的反沙芋，輕咬下去還有點燙口，香甜的味兒立刻溢滿唇齒間，略帶點兒沙沙感的糖粉和著芋頭的干香...
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賣點：云南石林縣腐乳至今已有200多年的歷史，因其使用發源于本縣黑龍潭的巴江水調配，所產豆腐品質上佳。用此豆腐和傳統工藝加工出來的腐乳，色澤紅黃，富有彈性，細膩潤滑，入口即化，用其制作的石林腐乳餅...
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主料：黑巧克力一塊、冷火雷、冷火焰各一個。輔料：可可粉、熟芒果、牛油果、鮮蝦、沙律醬、開心果果仁。制作：1、將巧克力切碎，放入小盆里，小盆底部再放入開水盆里。2、放在電磁爐上加熱，等巧克力容化。3...
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原料：荔枝200克，山藥150克，香菜葉1克。調料：精鹽1克，白砂糖15克，濃縮橙汁50克，純凈水300克。制作：將山藥去皮，制成直徑3厘米的球；荔枝去皮取果肉.鍋內放入純凈水，加精鹽、白砂糖、濃...
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如果你厭煩了煎炒炸的味道，吃膩了大魚大肉，那我們一起來改變一下口味，做一盤地地道道的清爽甜品--紅酒醉雪梨，在炎熱的夏季和你最愛的人一起品嘗浪漫冰爽的味道吧!紅酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以...
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最近煙臺華安國際酒店推出了孔府名菜“詩禮銀杏”，這道菜的傳統做法是將白果放入糖水中熬至濃稠，口味濃甜。廚政總監王春強將主料改為梨，以銀杏為點綴，借助一臺水果削片機，輕松去皮、去核、切片、刻花，四道...
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