當前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 豆類 排序方式：綜合排序
-
這套菜譜由「中國名菜網」提供，兌換以后使用單獨的用戶名和密碼在中國名菜網上面使用，里面包括火爆旺菜、創新菜品、名店名菜詳細制作配方三千多款，內容豐富、圖文并茂、解析詳細，對廣大餐飲朋友尤其是酒店經營者、廚房管理人員、專業廚師、廚藝愛好者以及名吃佳肴制作加工企業在菜品調整、新菜推出、經營思路等方面有非常實用的參考價值...
-
七味脆皮豆腐外表金黃酥脆、內里豆香軟嫩，既可以當零食、小吃售賣也可作為飯店中的風味菜品，即使在家庭中制作也比較容易，該教程詳細介紹了制作技術，包括配方、選材、口味的調制以及小吃版酒店版兩種出品方式...
-
這款麻辣香鍋制作技術教程，在繼承傳統美食口味及制作工藝的基礎上，進行創新和升級，不僅口味更迎合了現在人的口味需求，制作上也更利于經營與操作；該教程以高清視頻配合圖文詳解完整的講解了麻辣香鍋的制作技術，簡單易學，真實實用...
-
原料：臭豆腐150克，馬蹄100克，韭菜60克，方火腿50克，松子30克，制好的酥皮200克。調料：A料（精鹽、白糖各2克，味精6克，美極鮮味汁5克，辣鮮露3克），濕玉米淀粉5克，芝麻油10克，小...
-
原料：黃豆100克，青菜葉末50克，熟花生仁碎20克，雞蛋1個，自制金銀飯1碗。調料：鹽5克，味精2克，雞精3克，色拉油20克，紅油2克，鮮紅椒碎3克，蔥花5克。制作：1、黃豆在冷水中浸泡6小時（...
-
杭椒炒鴨舌—杭椒、鴨舌杭椒炒牛柳—青紅椒條、蔥段、姜片、蒜片、干蔥XO醬茶樹菇炒牛柳—茶樹菇、牛柳、青紅椒條、蔥段、姜片、蒜片、干蔥特色小炒皇—濕銀魚仔、濕蚶子、魷魚絲、炸瑤柱、炸腰果、大韭菜花段...
-
1.豆腐切2公分見方的厚片，放入油鍋小火煎制金黃。2.豆腐片一面煎黃后，輕輕翻過來把另一面也煎制金黃即可盛出豆腐，鍋里留底油。3.把豬肉餡倒入鍋里，煸炒至變色。4.倒入蔥姜蒜末，煸炒出香。5.挖入...
-
用料：豆腐里脊肉淀粉郫縣豆瓣生抽大蒜花椒植物油小蔥鹽夏日鮮姜鮮椒做法：1、辣椒鮮姜切絲，小蔥切細段；2、入油，加入大蒜，花椒，郫縣豆瓣，生抽炒香，加入適量水，燒開；3、里脊切片，裹上淀粉入湯汁里煮...
-
原料：臘肉1塊、北豆腐1盒、香蔥2根、蠔油2湯匙（30ml)、白糖1茶匙（5克）、鹽1/4茶匙（1克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、水淀粉2湯匙（30ml）做法：1、臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10...
-
原料：北豆腐一盒、鮮蝦100克、芹菜100克、蝦醬1湯匙（15克）、姜3片、料酒一茶匙（5ml）、水淀粉1湯匙（15ml）做法：1、鮮蝦去外殼去除沙線后洗凈。芹菜去葉洗凈后切成段。姜洗凈后切片。豆...
-
制作：濟南尚品坊新派魯菜餐廳張濤此菜從麻婆豆腐創新而來，第一，添加了熟大腸段，多為制作九轉大腸的邊角余料，沒有增加多少成本；第二，起鍋先煎大腸，出油后再炒香料頭、下豆腐燉透，腸油沁入豆腐中，達到“...
-
點評：淡菜、花蛤、蟶子與竹筍、廣東勝瓜一起搭配出的這道半湯菜品，食材豐富、色澤嫩黃、味道鮮美，而用保溫性強的砂煲做盛器，還可避免河鮮溫度降低后散發腥味。主料：淡菜500克，蟶子300克，花蛤300...
-
使用酸壇腌制而成的壇子酸炒成醬料，蓋到石鍋豆腐上，酸辣開胃，非常熱賣。材料：主料：南豆腐500克。輔料：壇子酸醬50克，金蒜10克，蔥花適量。調料：生抽5克。制作：1、南豆腐500克改成方塊。2、...
-
制作：何龍這道三鮮豆皮色澤金黃、形狀四方，綠豆米皮外裹一層雞蛋、內加一層糯米，外脆內軟、口感豐富，再加上咸鮮味美的餡料，大受食客的歡迎，每月銷量都在900份以上。餡料制作：1.去皮五花肉2500克...
-
這是煙臺東方紅餃子館正在熱賣的一道旺菜，選用色澤誘人的黃金豆腐（口感比內酯豆腐稍硬一些），拍粉炸制后外層微酥，再蓋上用香菇、海鮮、辣椒炒成的紅燒料，鮮香適口、滋味濃郁，將原本寡淡的豆腐做出了無敵美...
上一頁 1
2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 下一頁
阿里云提供云計算及安全服務
手機掃描二維碼