普遍認為，中式正餐共有八大菜系，市場占有率方面，川、湘、粵及江浙菜常作主流，又因辣味成癮，口味更重的川湘菜遍地開花，成為更大眾的選擇。從門店數量來說，川菜依然是當之無愧的老大哥，全國營業中門店數量...

新民晚報訊（記者張鈺蕓）正在創建“世界美食之都”的上海又迎來新味道。日前，高端泰國料理品牌BENJARONG泰虹攜手泰國國寶級米其林二星大廚春蓬·金浦萊（CHUMPOLJANGPRAI），發布并呈...

中外廚師在工作時，人人都戴著一頂白色的高帽子。如果要問個為什么？或許有人認為這個問題很好回答：廚師是在廚房里烹調食物的人，如果廚師頭上不戴帽子，頭發和頭皮屑就很容易落到烹調的食物上，實在有礙于衛生...

“此味只應天上有，欣喜淮揚有傳人�！币贿M入馮祥文（淮揚菜）工作室，一副鮮紅的對聯便映入眼簾�！斑@副對聯是我自己寫的�！瘪T祥文笑意盈盈，言語中透露出他匠心傳承育新人的欣喜�；貞涍^往，40余載彈指一揮...

粵菜對菜肴的制作極為考究，不但要求優質食材，還非常講究扎實的烹飪技藝。若說食材是菜肴的根基，那么，烹飪技藝則是菜肴出品的關鍵因素。烹飪步驟、生熟程度、精工細作等都會影響菜肴的成色、口感。1泡油(拉...

椒麻雞和麻椒雞之間不只是文字順序，其實是兩款不同的小吃，無論是發源地還是制作方式、口味特點上都是有區別的：1、發源地不同椒麻雞的全名叫做新疆椒麻雞，是一道流行于新疆的傳統名吃，可以說，在用雞烹制的...

近年來，隨著生活水平的提高，人們對于美食的需求也越來越高。鹵味行業作為一種受歡迎的美食文化，成為了人們日常生活中的必備食品之一。其中，麻椒雞以其獨特的口感和營養價值受到了廣泛的歡迎和追捧。麻椒雞不...

關于羊的美食文化羊由野羊馴化而來，主要有綿羊和山羊兩種，家養綿羊由野生的盤羊馴化而來，而家養山羊則由羱羊馴化而成。羊的馴化最早可能出現于中亞地區和中國西北地區�？脊虐l現表明，中國北方養羊的歷史可能...

來源：地道風物作者：畢拙林“小時候點一碗豬腳面，妹妹吃豬腳，弟弟吃面，我喝湯�！痹跓岵�劇《狂飆》中，豬腳面凝結了高啟強對兄妹三人相濡以沫的貧窮時代的回憶，塑造了一個有血有肉、能讓人共情的反派角色，...

高分電影《菜單》制作精良，服裝，化妝，道具，光影都非常優美，尤其值得稱道的是在美食上的創意，片中的「霍�！故怯芍鲝N朱利安所掌管的高級餐廳，位于偏遠的海島上，餐廳所有的工作人員都生活在島上，自給自足...

相對于國外的“快餐式”美食，追求“色香味”俱全的中國美食在任何場合都是一種經典。比如尼克松訪華時，向來注重形象的他在國宴中被一道美食征服，將其一掃而空，這道菜在后來被稱為國菜，它是什么菜？又有什么...

有重慶人的地方，就有江湖菜。來源：地道風物作者：姜姜如何看一個重慶人拿不拿你當朋友？很簡單，看你到重慶的第一頓，他是帶你吃城里的網紅火鍋，還是開車圍著各路山頭帶你宰雞宰魚，到南山腳下吃泉水雞、歌樂...

【南美僑報網編譯邊慧報道】近日，“美味地圖”網站（TasteAtlas）公布了其評選的世界上95種最佳美食榜單，其中巴拉圭美食排名第46位。巴拉圭《最新時刻報》12月26日報道，據悉，“美味地圖”...

本篇文章接上期川辣的人間風味（一），是著名美食評論家、川菜文化學者石光華做客四川烹飪雜志社“言·味”直播間時所探討的關于川辣的內容，其視角廣闊、引經據典、角度新穎，提出的很多觀點都值得回味和深思。...

本篇文章是著名美食評論家、川菜文化學者石光華做客四川烹飪雜志社“言·味”直播間時所探討的關于川辣的內容，其視角廣闊、引經據典、角度新穎，提出的很多觀點都值得回味和深思。1如何從詩到食好像四川詩人都...