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馮祥文:守正創新淮揚味 初心延綿成匠心
“此味只應天上有,欣喜淮揚有傳人!币贿M入馮祥文(淮揚菜)工作室,一副鮮紅的對聯便映入眼簾!斑@副對聯是我自己寫的!瘪T祥文笑意盈盈,言語中透露出他匠心傳承育新人的欣喜;貞涍^往,40余載彈指一揮...
福建省餐飲烹飪行業協會副會長、注冊中國烹飪大師金寧飛
尋覓閩菜傳臻味,精于匠心行致遠——訪福建省餐飲烹飪行業協會副會長、注冊中國烹飪大師金寧飛青山嫵媚,綿延橫亙;萬物光輝,新奇秀麗。在廣袤的土地上,在歷史的脈絡中,萬千食材勾勒出百味人間,各種風味四分...
訪“中國莜面之鄉”里的非遺傳承人:熱愛是最好的老師
56歲的王改玲,手中的莜面,就像會變戲法一般神奇。她慣常的動作是:拿起案板前一塊揉好的面,一手搓4根,雙手左右開弓,搓得均勻細長。這期間,她的手臂會上下牽扯飛舞,幾秒鐘后,8條光滑細溜的莜面魚魚(...
北京市民族飯店餐飲部面點廚師長趙會連:一點匠心出美味 十分象形外賓夸
一分鐘捏出36褶的小籠包、兩分鐘捏出紋理精致的核桃酥、十五分鐘捏出一顆脆生生的“翡翠白菜”……在首旅集團北京市民族飯店餐飲部面點廚師長、北京市技能大師工作室——“趙會連工作室”領辦人趙會連的手里,...
中國烹飪領軍人物、元老級魯菜烹飪大師—高炳義
中國烹飪界名流——烹壇才子高炳義,著名的魯菜大師,國家高級烹調技師,中國烹飪協會副會長、青島市烹飪協會名譽會長。高炳義如果不是命運的陰差陽錯,這位中國名廚,或許早已成為一名藍天驕子了。他品學兼優,...
臺灣青年女廚師大陸開餐廳:“飯”香不怕巷子深
中新網重慶2月18日電題:臺灣青年女廚師大陸開餐廳:“飯”香不怕巷子深作者梁欽卿“你看,我的餐廳既沒在商場,也沒在小吃街,而在比較偏僻的位置。我認為,只要菜好吃,自然能吸引顧客來!眮碜耘_南、在重...
獲獎作品全解析!2023 博古斯世界烹飪大賽總決賽回顧
詳解獲獎廚藝作品,縱享世界烹飪盛宴。第19屆博古斯世界烹飪大賽(Bocused'Or2023)總決賽,于2023年1月22-23日在法國里昂舉行,來自全球的24支國家參賽隊,紛紛獻上精妙絕倫的廚...
2023-02-03
95后閩菜廚師江藝松:更美的味道在下一次
閩菜,是中國八大菜系之一,經過多年的發展,逐漸形成了福州、閩南、閩西三種流派。其中,閩南流派以海鮮為主,講究時令,口味清鮮淡爽。當然,不同的閩菜師傅,也都有自己獨到的理解。戳視頻,帶您認識一位福建...
新華全媒+|舌尖上的返鄉路:廚師長老胡的“四道菜”
三尺灶臺,精工細作,一把炒勺,烹飪四海。K91次是一班由南通開往深圳的長途列車,胡善海擔任列車廚師長,26個小時,列車穿越多省,為了滿足不同旅客的口味偏好,老胡研究了江蘇菜、安徽菜、湖北菜、廣東菜...
湘菜大師鄭強生暌違十五年推出《湘辣飄香》新著,成就湘菜大格局
2022年11月1日,長沙。萬山紅遍,層林盡染;漫江碧透,百舸爭流;鷹擊長空,魚翔淺底……湘辣飄香續寫傳奇“晴空一鶴排云上,便引詩情到碧霄!倍當z氏度的長沙清爽怡人,大廳高朋滿座,群賢畢至。中國...
青年廚師覃茂才榮登央視《回家吃飯》
近日,柳州籍青年廚師覃茂才出現在央視CCTV2《回家吃飯》的熒屏上為大家展示自己家鄉的特色小吃“田螺釀臘肉”的制作方法,讓觀眾朋友們垂涎三尺。該期節目已在11月22日(周二)下午18:30播出。覃...
“雙料”中國烹飪大師、兩次獲得“金廚獎”吳繼偉:從灶臺走向講臺,用實際行動證明行業無貴賤
近日,第三十一屆中國廚師節系列活動在廣東潮州圓滿落幕,宿遷市宿豫區吳繼偉繼2020年榮獲“2019年度金廚獎”后,再次獲得了“2021年度金廚獎”。吳繼偉作為“雙料”烹飪大師【中國飯店協會(CHA...
2022-11-27
張祎折桂2022-23圣培露世界青年廚師大賽中國大陸賽區冠軍 區域首位女冠軍誕生
2022年10月27日,中國上海讓才華閃耀,用實力見證青年廚師的每一次成長與驕傲。S.Pellegrino圣培露世界青年廚師大賽中國大陸賽區【巔峰之夜】頒獎晚宴今天在上海寶格麗酒店舉行,意大利對外...
魯菜烹飪特級大師陳凡東:研發象形海參賽過真海參,傳承非遺魯菜
說到國賓館,很多人會想到釣魚臺國賓館,因為有著超高的出鏡率。我國國賓館不單有釣魚臺國賓館,據統計,共有四十多座國賓館!皣e館”的概念古已有之。比如唐代禮賓院,明代會同館……都有下屬的驛站,是代表...
茂名市首屆“高涼菜大師”評選總決賽十強選手專訪
梁業:在筑夢路上傳承創新高涼菜在這次由茂名市嘉豪軒食品有限公司總冠名的市首屆“高涼菜大師”評選中,梁業師傅以一道“橘紅汁羅非”獲得一致好評,成功晉級十強。從業廚師近30年的梁業,是一名高級中式烹調...
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