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香而不辣的干辣椒都有哪些值得推薦

2023年10月09日轉載自互聯網

內容摘要：干辣椒是一種常見的調味料，它富含刺激食欲的焦香味以及辣味，可以為菜肴增添獨特的風味。雖然干辣椒本身不含脂肪，但部分高辣度的辣椒，卻能給你帶來超級火辣的感受。那么香而不辣的干辣椒就是一個很好的選擇，...

干辣椒是一種常見的調味料，它富含刺激食欲的焦香味以及辣味，可以為菜肴增添獨特的風味。雖然干辣椒本身不含脂肪，但部分高辣度的辣椒，卻能給你帶來超級火辣的感受。那么香而不辣的干辣椒就是一個很好的選擇，既能提高食物的風味，激發食欲，卻不用讓味蕾和腸胃經歷火燒火燎的刺激和不適。

在眾多香而不辣的干辣椒中，以下幾種是非常值得推薦的，分別是：

第一、舔碗椒
這個據稱是全球最香的辣椒，即使是生的舔碗椒干辣椒，聞起來就有濃濃的一種焦香香味，毫無刺鼻的辣味，這就是與其它任何辣椒均不同的地方。缺點是產量較低，從而導致價格偏高，因為舔碗椒通常長在高海拔地區，所以導致山地地形上很難批量種植，通常是農民自種自吃，吃不完的才會拿到集市上去銷售，如果遇到干旱減產，市面上更難買到舔碗椒。

第二、二荊條辣椒
辣度適中，香味濃郁，且增色效果也很好，是中餐廚房中用處最多的一種干辣椒。

第三、廣西皺皮椒
比二荊條長，表面有凹凸不平的紋路，曬干后表皮變皺，香味濃厚卻不算辣。

第四、四川七星椒
皮薄肉厚，辣椒醇香，色澤鮮紅，是兼具香、辣、紅三種優點的辣椒之一。

第五、秦椒
陜西省特產，它的頭部很薄，表面有明顯的褶皺。制作的辣椒油特點是色澤鮮紅，附著力強，口味香而不是太辣，陜西菜中的油潑辣子就是用這種辣椒制作而成。

第六、貴州花溪羊角椒
肉質較薄，干制后香氣濃郁，顏色紅潤，但是辣度較低，通常與其他辣椒搭配使用。

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